Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 7 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane

Yapılışı

1. Mercimek, pirinç ve bulguru yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
2. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Domates ve biber salçalarını ekleyip 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
4. Yıkayıp süzdüğünüz bakliyatları (mercimek, pirinç, bulgur) tencereye ekleyin ve karıştırın.
5. Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp bakliyatlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
6. Çorba piştikten sonra ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağında bolca kuru nane ve pul biberi kızdırın.
7. Hazırladığınız bu naneli sosu çorbanın üzerine gezdirip karıştırın ve 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
8. Püf Noktası: Ezogelin çorbasına en çok yakışan aroma, tereyağında kızdırılmış nanedir. Servis etmeden hemen önce bu sosu eklemek, çorbanın lezzetini zirveye taşıyacaktır.