Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 8 su bardağı sıcak su (veya tavuk/et suyu)
• Tuz, karabiber

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane

Yapılışı

1. Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı, havucu ve patatesi soyup iri parçalar halinde doğrayın.
2. Geniş bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alıp eritin. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Ardından salçayı ekleyip karıştırın.
4. Doğradığınız havuç ve patatesleri tencereye ekleyip 2-3 dakika kadar soteleyin.
5. Yıkanmış mercimeği de ekleyip bir tur karıştırdıktan sonra 8 su bardağı sıcak suyu (veya et/tavuk suyunu) tencereye ilave edin.
6. Tuz ve karabiberi ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Tüm sebzeler ve mercimek tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika orta ateşte pişirin.
7. Pişen çorbayı ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar el blender'ından geçirin. Eğer blender yoksa, ince delikli bir süzgeçten de geçirebilirsiniz.
8. Kıvamı çok koyu olursa bir miktar daha sıcak su ekleyip bir taşım daha kaynatabilirsiniz.
9. Servis için küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine pul biber ve naneyi ekleyip hafifçe yaktıktan sonra ocaktan alın.
10. Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine tereyağlı sostan gezdirip sıcak olarak, yanında limon dilimleriyle servis edin.